Viime viikon Kauppa 2014 -tapahtuma osoitti, että ruoan verkkokaupasta puhutaan nyt kaupan alalla enemmän kuin koskaan.
Mediassa on jo arvioitu, että ruoan verkkokauppa voi elvyttää lähikaupat. Aalto-yliopistossa väitöskirjan ruoan verkkokaupasta Iso-Britanniassa tehneen Arhi Kivilahden mukaan edessä voi olla rajuja muutoksia kaupan rakenteissa Suomessa.
Kysymys on nyt siitä, kuka panostaa ensimmäisenä ja hyödyntää ensimmäisenä ruoan verkkomyynnin tuomat kilpailuedut Suomessa. Kasvuprosentit ovat olleet hurjia jo vuosia, mutta pitää myös ottaa huomioon elintarvikkeiden verkkokaupan alhainen lähtötaso.
Verkkokaupan mahdollisuuksista hyötyvät niin Keskon ja S-ryhmän kaltaiset markkinajohtajat kuin pienemmätkin toimijat. Kansainvälisesti tietä kehitykselle on näyttänyt muun muassa brittiläinen Tesco, joka myy vuosittain verkossa elintarvikkeita satojen miljoonien eurojen edestä.
Verkkokauppa ei voi kilpailla tuoksuilla ja mauilla
Elintarvikkeiden myynti verkossa edellyttää ruokamyynnin vaatimuksiin soveltuvaa verkkokauppa-alustaa ja panostusta tietynlaisiin ominaisuuksiin. Verkkokaupan elintarvikemyyntiin tuomia etuja ovat muun muassa tilaustenhallinta, helppo verkkomaksaminen sekä integroitu markkinointi ja ostokäyttäytymisen seuranta.
Verkkokaupassa asiakkaille ei voi esimerkiksi tarjota samanlaisia herkullisia tuoksua tai maistiaisia kuin kauppaliikkeessä. Mielikuva laadusta ja erinomaisesta mausta onkin verkossa rakennettava visuaalisten keinojen kautta.
Toteutimme arvostetulle suomalaiselle perheyhtiölle Lihatukku Tammiselle Suomen oloissa ainutlaatuisen verkkokaupan. Verkkokaupasta on mahdollista tilata vastuullisesti tuotettua aitoa Rotukarjan lihaa suoraan kotiovelle toimitettuna.
Tammisen kaupassa on panostettu tuotteiden visuaaliseen näyttävyyteen. Tarjolle oleva tuotevalikoima on tarpeeksi keskitetty ja lihan laadukkuus erottaa sen peruskauppojen tarjonnasta.
Virtuaalinen ostoskori ei ole sama kuin fyysinen ostoskori
Ruokaa ei osteta verkkokaupasta samalla tavalla kuin lähikaupasta. Kuluttajien ostoskorissa on verkkokaupassa tutkitusti enemmän tuotteita kuin perinteisessä kaupassa.
Kuluttajat myös ostavat monipuolisemmin erilaisia pakkauskokoja ja tuotteita eri tuotekategorioista verkossa. Kauppiaan onkin tärkeää pitää mielessä, että verkon ostokokemus eroaa ainoa myymälän ostokokemuksesta.
Oikea paketointi ja toimitustapa ensiarvoisen tärkeitä
Tuoretuotteiden toimittaminen asettaa myös pakkaukselle ja toimitusketjulle erilaisia vaatimuksia.Tuoretuotteet pitäisi saada hyvin pakattuina takuuvarmasti tuoreina perille, mutta kuitenkin nopeasti ja kustannustehokkaasti.
Toimitustavaksi Tammisen verkkokauppaan valittiin EPP-termolaatikkoon ja jäädytettävään kylmägeeliin perustuva Itella Termo Kotiin ensimmäisenä verkkokauppana Suomessa.
Toimitustavan avulla voidaan taata, että ostaja saa tilaamansa tuotteen nopeasti ja hyvälaatuisena suoraan kotiovelle.
Elintarvikkeita suoraan tuottajalta?
Itella Termo kotiin -toimituspalvelun piirissä on jo yli 1,5 miljoonaa suomalaista kotitaloutta. Vastaavanlaisiin palveluihin perustuvalla verkkokaupalla onkin mahdollisuudet muuttaa koko ruoantuotannon jakelua ja markkinointia mahdollistamalla elintarvikkeiden helpon ostamisen suoraan tuottajalta.
Tässäkin asiassa verkkokauppa toimii siis toimintamahdollisuuksien tasoittajana. Suurten yhtiöiden ”fyysiset” kilpailuedut eivät automaattisesti muutu virtuaalisiksi kilpailueduiksi. Verkkokaupassa pienemmätkin toimijat voivat pärjätä hyvällä verkkonäkyvyydellä, ketteryydellä, kilpailukykyisillä hinnoilla ja hyvällä palvelulla.
Tässä vielä kymmenen inspiroivaa kansainvälistä verkkokauppaa elintarvikealalta.